Tempi di Cottura

Tempi di Cottura

Tempi di Cottura Consigliati per la Carne di Manzo

Lombata, entrecôte, controgirello, girello

Arrosto, 180°C
Al sangue: 20 minuti per 450 g più 20 minuti
Media cottura: 25 minuti per 450 g più 25 minuti
Ben cotto: 30 minuti per 450 g più 30 minuti

Punta di petto

Brasato o al forno, 180°C
30-40 minuti per 450 g più 30-40 min.

Bistecche

Noce, lombata

Alla griglia/In padella
Al sangue: 2 minuti ½ per ciascun lato
Media cottura: 4 minuti per ciascun lato
Ben cotta: 6 minuti per ciascun lato

Lombata extra sottile

Alla griglia/In padella, 1 minuto per ciascun lato

Filetto

Alla griglia/In padella
Al sangue: 3-4 minuti per ciascun lato
Media cottura: 4-5 minuti per ciascun lato
Ben cotto: 6-7 minuti per ciascun lato

Spalla da stufato, bistecca

Stufato/In casseruola, 170°C, 2-3 ore

Casseruola scelta, sottocoscia spessa, bistecca tagliata dalla contronoce

In casseruola, 170°C, 1-1 ½  ore

Tempi di Cottura Consigliati per la Carne di Agnello

Coscia – Intera o a metà, spalla disossata, arrosto intero o con l’osso e arrotolato, mezzo lombo disossato, collo scelto

Arrosto, 180°C, Media cottura: 30 minuti per 450 g più 30 minuti
Ben cotto: 35 minuti per 450 g più 30 minuti

Braciole di lombo

Alla griglia/In padella, 4-6 minuti per ciascun lato

Tagli spessi

Alla griglia/In padella, 4-6 minuti per ciascun lato

Bistecche di coscia, braciole di cosciotto

Alla griglia/In padella, 4-6 minuti per ciascun lato

Cotolette

Alla griglia/In padella, 4-6 minuti per ciascun lato

Spezzatino di spalla di agnello

Alla griglia, 3-5 minuti per ciascun lato
In padella, 2-4 minuti per ciascun lato

Pezzo per Kebab

Alla griglia, 10-15 minuti girando ogni tanto


Nota: I tempi di cottura possono variare a seconda dello spessore del taglio. La Food Standards Agency consiglia di ridurre il grasso adoperato in cucina. Si raccomanda di cuocere senza grassi ogni volta che sia possibile.