Proteine

Alimentazione: Elementi della Carne – Proteine

Proteine

Le proteine sono necessarie per costruire, riparare e mantenere efficienti i tessuti, gli organi e le cellule del corpo umano. Le proteine sono molecole complesse, costituite da diverse combinazioni di unità più piccole definite amminoacidi. Anche se il nostro corpo è in grado di produrre alcuni degli amminoacidi necessari per la creazione delle proteine e di altre sostanze indispensabili, alcuni amminoacidi devono essere assunti con il cibo che mangiamo ogni giorno. Questi vengono definiti amminoacidi essenziali e sono indispensabili per tutta la vita.

Se un alimento fornisce amminoacidi essenziali per l’uomo, viene definito un alimento contenente proteine di alta qualità.

La carne di manzo e di agnello è un alimento contenente proteine di alta qualità, con un eccellente equilibrio di amminoacidi essenziali. Una porzione di 100 g di carne di manzo o di agnello magra cotta fornisce circa 27-30 grammi di proteine.